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手料理
- 2017/11/27
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にんじんと葉っぱのご飯🥕”Calotte”Japanese Mixed riCe🌿
レシピ
作り方
- 1
- ◎ 炊き込みご飯
人参の2/3の量、油揚げを、同じ大きさの細切りにする。
- 2
- 人参と1/3量は、すりおろす。
- 3
- 炊飯器にお米、切った人参と油揚げ、すりおろした人参、日本酒、お塩を入れて、普通に炊く。
- 4
- ◎ 人参の葉っぱの炒り煮
人参の葉っぱを細かく切って、お鍋で、油揚げをひかず、から炒り。
お醤油とみりんを加えて、水分がある程度無くなったら、出来上がり。
- 5
- 炊き込みご飯が炊き上がったら、④の人参の葉っぱの炒ったもの、白胡麻をいれて、混ぜ込んだら、出来上がり。
ポイント
切った人参だけでなく、すりおろした人参も 入れること。優しい甘さがご飯に馴染みやすいように思います。🥕
お醤油はご飯に炊き込まずに、葉っぱに良い香り付けをして、混ぜ込む。
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この日は、葉っぱ付き人参があったので、
葉っぱも、美味しいお醤油で炒って、炊き上がり後に、混ぜ込みました。
人参の甘みがおいしい 😌
人参、お揚げ、日本酒とお塩で、優しく炊き込んだご飯に、ちょっと苦味の葉っぱが、また 良い組み合わせ 🍃
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