キャロットラペ（にんじんマリネ）

細く切った人参に、オリーブ油、ワインビネガー又は酢、塩胡椒、隠し味で砂糖やハチミツほんの少し、あれば干しぶどうやドライアプリコットを刻んで、まぜる。四、五日保存可。