サクサク衣の作り方。春キャベツと海老の天ぷら

粉、水類、材料を揚げる直前まで冷やすことです☻
鍋いっぱいに揚げず、半分ぐらいを目安に天ぷら具材を入れて下さい。

かき揚げのように具材をまとめるときは、氷ナシで作っています。

水分の多い海老などは、軽く薄力粉をはたいてから衣にくぐらせて下さい。