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手料理
- 2016/03/06
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サクふわ♡海老と枝豆の春雨揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 春雨をキッチンバサミで1〜2cm位に短く切り、バットに移しておく。袋の中で切ると飛び散りにくいですよ♪
- 2
- 下処理した海老の約半分を包丁で粘りが出るくらいまでたたく。残りの半分は粗めに切る。
- 3
- はんぺんを握り潰すように細かくなるまでモミモミ〜♪♪
- 4
- ボウルに②のたたいた海老と③のはんぺんと☆の材料を入れてよ〜く混ぜる。②の粗めに切った海老とむき枝豆も加えてさらに混ぜる。
- 5
- ④を軽くギュッとするように丸めて①の春雨をまぶし、軽くおさえる。
- 6
- 鍋に油を入れ170度〜180度位の油で揚げる。油は必ず新しいもので♪♪【揚げ始めるタイミング】バットに残った春雨をパラッと入れ、パッ！とすぐに膨れて白く浮き上がってきたら揚げ始めてOK♪温度が低いうちに揚げ始めると、春雨が白く浮き上がらず固いままになってしまいます。
- 7
- すぐに火が通るので、春雨が付いてない部分がほんのり色付いたら揚げ上がり。油をよく切ったら出来上がり♡
- 8
- お好みでお塩や天つゆなどをつけて揚げたてを召し上がれ〜♪♪そのままでも美味しいですよ♡
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中はふんわり♡( *´艸｀)
おもてなしにも是非♡
お好みでお塩や天つゆなどをつけて召し上がれ♡
【海老の下処理】
①海老は殻を剥き、背ワタを取り除く。
②塩で海老をよく揉む。
③②に片栗粉を入れ、さらによく揉む。
④流水でよくすすぐ。
⑤キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、少量の酒をまぶしておく。 #願いを叶えて！キラキラかわいい七夕料理ネタ