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手料理
- 2016/06/16
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冷製豆乳たまご豆腐～なめたけあんかけ。
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朝から作って冷やしておきました。
豆乳を約120㏄、白だしちょびっと、
卵1個を混ぜまぜ。
器に濾しながら流してアルミで蓋。
お鍋に器の2/3高さの湯を熱して
器をそっと入れたからお鍋に蓋を。
強火で30秒ほど、弱火にして12分。
爪楊枝刺してプルンと煮えてたら完成。
粗熱とって冷蔵庫へGO
なめ茸を作っていたので
三つ葉とかにかま、ゴマを混ぜたものをかけました♪
いつも茶碗蒸しは卵1個に約150㏄で作るけど
今回は小玉の卵やったけ豆乳120㏄にしました。
#梅雨入り宣言！梅雨に食べたいお料理ネタ