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手料理
- 2013/01/01
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お雑煮ー
レシピ
作り方
- 1
- 大根とごぼうをひたすら千切り。中程度の鍋いっぱい位まで
- 2
- その鍋にそぎ切りにした鶏胸肉をいれ、白だしで味を整えた鶏ガラスープをひたひたになるまでいれて火にかけます
- 3
- アクをとりながら全体に火が通るまで煮ます。これで敷き菜は完成
- 4
- 別の鍋で、醤油とカツオだしでおつゆを作っておきます
- 5
- お椀に敷き菜をいれて、焼いたお餅、エビ、イクラ、三つ葉をあしらいおつゆをかけて完成！
ポイント
父の実家(岩手)のお雑煮に母(北海道)が味付け、飾り付けした結果(σ･∀･)σこれにおせちで作っていた人参・椎茸・タケノコの含め煮を更に飾る時もありますー。大根とごぼうがおせちで重くなりがちなお腹に優しいです♪
みんなの投稿 (2)
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さゆり初めまして(＾ω＾)私も岩手出身です！いくら入れますよね！うちだけじゃなかったー(･∀･)w 甘いお赤飯も大好物です！むしろ東京に出て来て甘くないことにびっくりしました！
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温To: s25i 甘いお赤飯、わかりますよー。うちは甘くないですが、たまに食べたくなります(*≧∀≦)
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