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レシピ
作り方
1
粉末黒砂糖(沖縄産)60g ふるう
ラード(麻布ナニワヤ製 岩手産) 65g 冷蔵のまま
丹念にむらなく練る。
薄力粉(エクリチュールのイメージだが無いのでドルチェ) 110g
全粒粉(北海道産) 25g
雪塩(沖縄産) 1.5g
有機シナモンパウダー 1g
よくふるって混ぜる。
のしたら半冷凍カット。
160℃25分(新垣ちんすこう流の低温長時間焼成。)
ポイント

ほぼ黒糖とラード、小麦粉だけなので、材料の良し悪し、丁寧な工程がダイレクトに味に反映する。

みんなの投稿 (5)
自信作!!美味しいレシピできました。 

新垣ちんすこうのギザギザ模様は、戦後復興時に駐留軍から譲り受けたクッキー型がたまたまあの型だったのが始まりだそうで、戦前は花型や丸型、長方形だったそうです。

#沖縄料理 #イイホシユミコ #白山陶器 #象彦漆器 
すごい〜‼️作ったんですね😆
サクサクしてるのかしら。
KimaLABO から seiko_funfood
サックサク‼︎粉っぽくなく、黒糖の風味がたっています😃
ありがとう❣️
美味しそうです!
なみなみのはクッキー型からきてたのかあ。
勉強になりました!
KimaLABO から かおる
ありがとう😊
ヘルシーそうな材料でも、結局食べ過ぎて...やっちまった>_<と思う。
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