さわらの照り焼き

9月のはじめ頃に、あさイチで「いしる」を使った料理「さわらの照り焼き」を紹介していました。能登旅行で「いしる」を見つけて買ったので作ってみました〜😊 しょうゆとみりんで作る照り焼きと違ったまろやかな味わいでした😽

いしるってなんですか？

タイのナンプラーみたいな魚醤ですよ。
この「いしる」はイワシを原料に作られています。似たような名前の「いしり」という魚醤は、真イカの内臓を使うそうです。