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手料理
  • 2018/05/17
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翡翠色のスープ

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蕪とじゃがいも玉葱のすり流しの様なスープです。
蕪の葉も使っているので、薄い緑のスープになっています。
根菜はとろとろに煮て、葉はさっと火を通す程度にしました。冷やしてビシソワーズ風にしても、和風出汁でも美味しいと思います^ ^♪
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