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手料理
- 2021/12/03
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クランブルチーズケーキ
レシピ
材料・調味料 (パウンド型)
作り方
- 1
- ボウルにクリームチーズを入れラップしてレンジで軽くチンする。
柔らかくなったら砂糖となめらかになるまで混ぜる
マスカルポーネも入れ同じように混ぜる
- 2
- バニラペースト、卵、生クリーム、コーンスターチの順にいれ材料を入れる都度に混ぜてください。
面倒ですが、生地をこしておくとなめらかに仕上がります😉
- 3
- ★クランブル生地の作り方★
- 4
- 常温のバターじゃなく、冷蔵庫から取り出した硬い状態のバターを使用してください。
しっかり冷えた状態のバターを細かめに切ってボウルにグラニュー糖と一緒に入れる。
カードなどで切るように馴染ませたら、薄力粉とアーモンドプードル加える
- 5
- 手袋をつけて手で優しく転がすように馴染ませてください。続けてくとボロボロしてきます。
手につかずボロボロしてたらクランブル生地の完成です
- 6
- パウンド型に生地を流し入れ上からクランブルを敷き詰める。
天板に2cmくらいお湯をいれて
170度に予熱したオーブンで４５分焼く
冷蔵庫で1日寝かせると美味しいです♪♪
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