どんぐり0番地さんの★基本【フキの下準備・アク抜き】 #楽天レシピ

蕗（フキ）の灰汁（アク）抜き方法です。
蕗はピロリジジンアルカロイド（肝毒性強）が含まれている為、しっかりと灰汁抜きをします。
蕗料理の大切な下準備です。