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手料理
- 2014/09/07
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ロースト胡桃とラム酒漬けレーズンのブラウニー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 胡桃を175℃のオーブンでローストして細かくしておく
- 2
- ✳︎の薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖を合わせて振るっておく
- 3
- 生クリームを60℃に熱しておく
- 4
- チョコレートを細かくして湯煎で溶かす
- 5
- バターをクリーム状にしておく
- 6
- グラニュー糖を鍋に入れて薄いキツネ色に焦がし3を加えてキャラメルを作り冷ます
- 7
- ボールに2を入れ卵白を加えて滑らかにしバター、チョコレート、キャラメル、バニラエッセンス、水溶きした重曹を順に加えて混ぜ、レーズン&胡桃を加える
- 8
- 天板にクッキングシートを敷きボール紙などで囲いをつくり7を流して平らにする
- 9
- 160℃に予熱したオーブン45分焼き様してから切り分けて完成^_−☆
ポイント
レーズンはコーティングをとるため一度蒸してからラム酒漬けにしています( ´ ▽ ` )ﾉ❤️
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ありがとう♪
みえBちゃんのお菓子、オサレで美味しいね、ありがとう
珍しいお菓子をありがとうございます✨
三永子ちゃんのお心遣いに感動しました〜