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手料理
- 2014/07/15
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ブルーベリー＊レアチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 下準備① ゼラチンを戻す
ゼラチンは冷水にふり入れ、10分置いて戻す。
湯煎にかけて溶かし粗熱を取っておく。
- 2
- 下準備② ブルーベリーソースをつくる
耐熱容器にブルーベリー・砂糖・レモン汁を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ500wで3分加熱する。
加熱後はラップを外し、粗熱を取っておく。
- 3
- ビニール袋にビスケットを入れ、綿棒を転がして細かく砕く。
ボウルにバターを入れ、湯煎で溶かし、牛乳を加える。
砕いたビスケットを入れ、馴染ませて、型に敷き込む。
- 4
- ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、練り混ぜる。
水切りしたヨーグルトを加え混ぜる。
生クリームを3回に分けて加え混ぜる。
- 5
- 溶かしたゼラチンを加えながら、固まらないように手早く混ぜる。
レモン汁を加え混ぜる。
- 6
- ⑤の生地の1/3量をブルーベリーソースに分け入れ、しっかり混ぜる。
- 7
- 2色の生地を数回に分け交互に入れて、ナイフで軽くマーブル模様を描く。
冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
- 8
- 固まったら温タオルを当てて枠を外す。
仕上げの生クリーム、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。
ポイント
15cmセルクルもしくは底の外せる15cm丸型使用です。
マーブル模様のコツは混ぜすぎ注意！
先にブルーベリー生地を全て流し入れて2層にしてもOKです☆
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