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手料理
- 2013/07/10
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揚げナスのボローニャ風冷製パスタ
レシピ
作り方
- 1
- 下ごしらえ
ナスは好みにスライスし
水に浸してアクを抜き
水を良く切っておく
ニンニクは刻んでおく
盛り皿は冷凍庫などで冷やしておく
- 2
- Aをボウルで混ぜ
強めに味をつけ冷蔵庫で冷やしておく
- 3
- ナスを素揚げにし
キッチンペーパーなどで
油をよく切って塩で味をつけておく
- 4
- パスタは冷やすと締まるので
表示より＋1分ぐらい多めに茹で
氷水で冷やす
- 5
- パスタをボウルに移し
よく混ぜ盛り付けて
粉チーズをふって完成
ポイント
冷製パスタは
0.9mmのパスタなど
なるべく細い物を使うと
より美味しいですよ
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