海鮮サラダとアヒージョ

海鮮サラダは、真鯛・ブリ・マグロの刺身にホタルイカと蒸しダコを合わせ、ベビーリーフを添えました。ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコにレモン汁、黒胡椒、塩を加えて、さっぱりとした味わいに。仕上げに大葉を散らして香りをプラスしました。

アヒージョは、椎茸と余った真鯛・ブリ・マグロ、ホタルイカ、蒸しダコをオリーブオイルとにんにく、唐辛子で煮込み、バゲットを添えてオイルまで楽しみました。

シンプルな組み合わせですが、素材の旨みを存分に味わえる仕上がりになりました。