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- 2015/05/27
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カップで作るしゅわ〜っと幸せスフレチーズケーキ。
レシピ
作り方
- 1
- クリームチーズを室温に戻します。私の場合、作る1時間前には冷蔵庫から出しておきます。卵黄とレモン果汁も室温に戻しておきます。卵白は冷蔵庫に冷やしておいて下さいね。
- 2
- クリームチーズを良く混ぜてクリーム状にします。1時間前に出して置くと簡単にクリーム状になります。
- 3
- グラニュー糖を1/3入れて混ぜます。初めはシャリシャリと音がしますが、その音が無くなるまで混ぜます。マヨネーズぐらいだと思ってね。
- 4
- 良く混ぜたらまずは室温に戻した卵黄を一つ入れて混ぜます。良く混ざったら卵黄をもう一つ入れて混ぜます。次にレモン果汁を入れてしっかりと混ぜます。ここで鍋に水をいれて沸かします。沸いたら生クリーム、バターを耐熱容器に入れて湯煎します。
- 5
- コーンスターチをふるいにかけながら入れます。しっかりと泡立て器で混ぜて下さいね。
- 6
- ⑤の生地へと湯煎でバターが溶けた生クリームとバターを生地に流し入れ、良く混ぜます。少し人肌より少し温めな感じになります。卵白を泡立てますが、その前にお湯をやかんでお湯を沸かします。オーブンは150℃で温めます。
- 7
- 卵白を泡立てます。残りのグラニュー糖を4〜5回に分けて低速で泡立て下さい。6〜7分立てが目安です。卵白をすくった際にへにょっとなるぐらいです。
- 8
- クリームチーズの生地に卵白をひとすくいして卵白が馴染む様に合わせます。
- 9
- 卵白の中へクリームチーズの生地を入れてゴムヘラでしっかりと合わせます。生地が出来たらカップへと8分目あたりまで生地を流しカップを左右に揺らして整えます。
- 10
- 耐熱皿などにカップを乗せて鉄板の上に乗せます。オーブンに入れたらやかんで沸かしておいたお湯を鉄板に流します。湯煎焼きです。30分そのまま焼いたら出来上がりです♡しゅわしゅわを是非楽しんで下さいね♡
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マフィンカップで作った可愛らしいスフレチーズケーキです。
一度作ったら…卵白を泡立て過ぎた様でベイクドチーズケーキの様になってしまいました∑(ﾟДﾟ)
2度目で修正。
焼きたてを持ったらしゅわしゅわっと卵白の音が♡
シフォンケーキもだけどこの『しゅわしゅわ』な音に弱い私です。
トップの部分は乾燥を防ぐ為にはアプリコットジャムを塗りたい所でしたが、なかったのでいつもの様にマンゴージャムとマンゴヤンを合わせて塗って見ました。
ほんのりマンゴー。
ほんのりチーズケーキ。
なんか、
やっぱり。
乙女です。
レ #おもてなし #おかし・デザート