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手料理
  • 2013/01/11
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大黃瓜鑲肉

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
大黃瓜
1條
絞肉
300克
乾香菇
3朵
茭白筍
1支
醬油
1大匙
鹽巴
1小匙
太白粉
適量
作り方
1
大黃瓜洗淨去皮,切段後去籽備用
2
乾香菇泡軟後,與茭白筍一併切小丁
3
絞肉加入香菇丁、茭白筍丁、香菇水、醬油攪拌至肉出粘性,再加入些許太白粉增加定型度
4
在大黃瓜中間的洞抹上薄薄太白粉,再填入肉餡,最後在肉餡上再撒上薄太白粉
5
蒸鍋水滾後,將填好餡料擺盤完成的大黃瓜入鍋用大火蒸約10分鐘
6
蒸好後,將盤內湯汁倒出,稍微調味、勾芡並點上香油後,回淋於大黃瓜上增加香度與亮度就可上菜了
ポイント

餡料的茭白筍可改為其他口感脆的食材,例如荸薺或竹筍喔!

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