えびときくらげの中華炒め

生きくらげは、すぐ料理できて、さらに、えびや卵に負けないくらいプリプリ感があり、とってもおいしいです。野菜はにんじんやピーマンなど、あるもので大丈夫。味付けは、えびの下味（塩もみして、さっと洗って片栗粉）と、ボールに鶏ガラスープの顆粒、塩、胡椒、片栗粉を水で溶いておいたものを、仕上げに入れるだけ。