焼き鯵の出汁

新鮮で美味しい鯵を塩焼きにしたその後で。
残った頭と骨に熱湯とお湯を入れて暫し待つだけ。
個人的には焼いた鯵の身より、こっちが本命。
色々アレだけど美味しい。