ポルペット

イタリアの家庭料理
肉団子のトマト煮
イタパセ無いバジルでいきます
種は合い挽き300と牛100
パルミジャーノ塩と牛乳で柔らかくしたパン粉
全卵1バジルちぎり
硬くなってたシャンボンと間際のロースハム
残ってたから微塵で使います

ニンニク微塵と玉ねぎスライス
インスタントのブイヨンとホールトマトでベースのスープ
仕上げにカラブリアの唐辛子でアクセント
肉団子は柔らかく仕上げたのでふわっとほぐれます

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