手作り味噌＊

こんにちは(o^^o)

今日は春のような暖かいお天気〜本当は寒仕込みが良いと言われているお味噌を今日仕込みました（笑）

去年初めて仕込んだお味噌を今朝解禁したところ お味噌の深〜い香りが♪
とっても懐かしく良いと香り。

味もまろやかで思っていた以上に美味しく出来ました(*^^*)

大豆 麹 塩 だけなのにこんなに美味しいお味噌が出来るなんて昔の人の知恵って凄いな〜って感心するばかりです。

去年は 全て米麹にしましたが今年は 米麹と玄米麹を半々で仕込んでみたした。
どんな感じに出来るか来年また楽しみです♡ #見習い #豆腐・豆類