柔らか鶏の春色ヨーグルト寿司

ヨーグルトをお酢の代わりに使うことで、カドが取れたまろやかな味わいになりさらに乳製品の旨味成分で美味しくなります。明太子の塩分を考えて分量は塩分控えめです。柔らか鶏は繊維を潰し、そこに水分が入り片栗粉で閉じ込めてくれるのでしっかり揉み込んでください。鶏肉をそのまま食べても十分美味しいです。