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手料理
- 2012/05/13
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エスプレッソプリン
レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
- 1
- カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、水、レモン汁を入れて火にかける。カラメル色になったら火からおろす。熱湯をいれて溶きのばし、型に流し込んでおく。
- 2
- ボールに全卵、卵黄を入れ溶きほぐし、生クリーム、エスプレッソ、コーヒーリキュールを加えて混ぜ合わせる。
- 3
- 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰する直前で火をとめ、２のボールにすこしずつ加えて混ぜ合わせる。
- 4
- ３にエスプレッソの粉を入れて混ぜ、こし器でこしながら、静かに型に流し込む。
- 5
- 鉄板にお湯をはり、130℃に温めたオーブンで１時間蒸し焼きにする。
- 6
- 冷めたら型にそってパレットナイフを丁寧に差しこむ。大きめのお皿をかぶせて上下をひっくり返し、型から出す。
ポイント
☆カラメルは色が付くと直ぐに焦げてくるので、注意する。
☆焼き加減はオーブンによって違うので、途中で様子を見る。
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リスナップ (1)
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レシピ参考にさせてもらいます⋆›◡ु‹⋆
お皿おんなじの持ってます！！
あっ！あります？私もSDで他の方が使ってるの見たことあります(*^^*)
コーヒーカップとマグもありますよ(*^^*)
やっとお話し出来た(*^^*)
友達が結婚祝いにくれたんです(^ ^)
FBも宜しくお願いします！
プロになりたかった方 の( ´艸｀)