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手料理
- 2021/10/11
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液体塩こうじで♪チーズ入り塩こうじかぼちゃもち♪
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・かぼちゃ 正味300g（種、ワタ、皮を除く）
・A 片栗粉 大さじ4
・A 牛乳 大さじ2
・ピザ用チーズ 40g
・バター（無塩） 10g
・B 液体塩こうじ 大さじ1
・B みりん 大さじ1
・B 砂糖 小さじ2
・B 片栗粉 小さじ1
《作り方》
① かぼちゃはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
② 熱いうちにつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
③ 2を8等分にし、ピザ用チーズを包んで円形に成形する。（直径5cm程度）
④ フライパンにバターを熱し、3を並べて両面に焼き色がつくまで3～4分ずつ焼く。
⑤ Bを合わせて4に加え、とろみがついてタレがからんだら火を止める。
《コメント》
しょうゆではなく、液体塩こうじでタレを作ることで、かぼちゃ本来の甘みや鮮やかな色を生かすことができます♪
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