poached saithe with celeriac pure and crushed, beurre blanc and crushed freeze dried berries|Jens Nielsenさん

手料理

2012/12/14
499

poached saithe with celeriac pure and crushed, beurre blanc and crushed freeze dried berries

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

Saithe: 2 filets

celeriac: half a head

parmigiano: 50 g

ramson: 10 leaves

butter: a little nub

milk: 500 ml

freeze dried black currant and other berries: 10 g

rose pebber: 5 g

fish stock: 100 ml

butter: 2 tbl.sp

flour: 1 tbl.sp

thyme: 2 strands

lemon: half

Noilly Prat: 50 ml

みんなの投稿 (1)

: Jens Nielsen

A nice and light dish I made for a date about 6 months ago.

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