2024/10/26 ごぼうとにんじんのラペ Burdock and Carrot Salad

こんにちは。カルビンです。
８月から大切に冷蔵庫にしまっておいたごぼうを、にんじんと合わせてラペにしました。これを毎日サラダに載せて食べたら気分が良くなりそうです。

いつか、森のごはん屋さんのにんじんラペと、プクママさんのごぼうの小鉢を同じ日に拝見したのがずっと頭にありました。なんとか似たものが食べたいと思ってようやくできたのがこれです。細切りのところ以外似ているところはないけれど、おいしく食べられるのでよしとします。

こんなに黒くなってしまったのは、しなしなぐにゃぐにゃのごぼうを苦労してスライサーにかけたり、どうしてもスライサーでは切れない部分を包丁でこちょこちょ切ったりして、時間がかかったためです。でも、黒いのはポリフェノールだというから、ありがたくいただきます！

私はごぼうを扱うのが苦手で、でも黒いのはポリフェノールなんですね、私もこういうお料理作りたいです✨🥰

こちらにも温かいお言葉をありがとうございます。まっくろのごぼうなんて恥ずかしかったんですが。

うちは常備菜がほとんどないんですが、それらしきものはみんな酢漬けでサラダの具材です。１種類でも２種類でも、あると心強いですね。