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手料理
- 2022/06/21
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梅肉ムース
レシピ
材料・調味料 (グラス大1個と小4個)
作り方
- 1
- 生クリームに、砂糖40gから、大1取り出して加え、9分立てくらいに泡立てておく。
- 2
- 水大2に、粉ゼラチンをふり入れふやかして、レンジで20秒加熱して溶かす。
- 3
- 小鍋に牛乳と残りの砂糖、梅肉を入れ、温めて砂糖を溶かす。2.を加えて良く混ぜ、一肌くらいに冷ます。
- 4
- 3.を1.に、少しずつ加えて混ぜる。
- 5
- グラスに入れて、表面を平らにし、アルミホイルをかぶせて、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
- 6
- 小鍋に、水大3、砂糖大1、梅肉を入れ、泡立て器で混ぜながら、温めて砂糖を溶かす。冷まして、冷蔵庫で冷やす。5.が固まったら、シロップをかけ、きゅうりの輪切りを飾る。
ポイント
生クリームは、8分立てよりやや強めに泡立てると、ふわふわのムースになります。
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#梅肉 #ムース
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