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手料理
- 2016/07/25
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今年もちりめん山椒作りました
レシピ
作り方
- 1
- 実山椒の下準備
実山椒はハサミで枝からはずし、たっぷりにお湯に塩を入れて3分くらいゆでたら冷水に2～3時間つけてアク抜き。
水分をよく切ったら完成。
小分けにしてペーパーで包み冷凍保存可能です
- 2
- ☆ちりめんを鍋で乾煎りしたら☆酒を入れて炒めるふんわりしたら〇に醤油、みりん、酒をいれてよく絡ませて炒め煮で水分を飛ばす。
8割がた水分が飛んだら実山椒を入れ水分がなくなったら出来上がり。
ペーパーを敷いた容器に入れて冷ます。
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小分けにして 冷凍保存にしておくと いいですね❣️
今年は 使いきってしまいました。
それにしても yukkoさんの ちりめん山椒 綺麗です✨✨