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手料理
- 2015/11/04
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アップサイドダウンケーキ キャラメルソース添え 🍎 タルトタタン風のバターケーキです♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- りんごは1/4の大きさに切り、皮をむかずに種を取り、3〜4mmの厚さのくし形に切り、レモン果汁をかけておく。
- 2
- 18cmのパウンド型の側面にだけ溶かしバター（分量外、適宜）を塗っておき、直接中火にかけ、キャラメルソースの材料のバターを熱し、グラニュー糖、三温糖を入れて、木ベラでよくかき混ぜながらキャラメル色にし、素早く火からおろし、1のりんごを並べておく。
- 3
- ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れてクリーム状にし、グラニュー糖を加えすり混ぜ、溶きほぐした卵を2〜3回に分けて加え、さらにすり混ぜる。
- 4
- プレーンヨーグルトとカルバドスも加えて混ぜあわせ、合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えてさっくり混ぜる。
- 5
- 型に4の生地を流し、中央少しくぼませ、180℃のオーブンで30〜35分焼き、焼き上がったら熱いうちに皿を当てて、ひっくり返す。
- 6
- 鍋にグラニュー糖（分量外、50g）と水（分量外、大さじ1）を入れ強火にかけ、茶色くなったら火からおろし、熱湯大さじ2を加えてゆるめ、手早く混ぜて仕上げ用のキャラメルソースを作り、表面にハケで塗る。
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