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手料理
- 2018/02/18
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🍍パイナップル香る手作りカッテージチーズでオープンサンド
レシピ
作り方
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- 牛乳を鍋にいれ60～70℃に温め火を消す。消したら果物酢をいれ優しくかき混ぜる。すると塊と水分に分離し始める。しばらく置いてから布巾やペーパータオル(絞りに耐える素材)で、固形物と水分を分ける。
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- ※作り方１で、うまく分離しなかったときは、酢大１を加えてみてください。利用する果物酢によってはうまく分離しないこともあります。
※水分は絞り過ぎるとパサパサになってしまうので注意！
※絞った水分は料理に利用できます。捨てずに使いましょう
ポイント
本日のメニュー(後方左端から時計回り)
・レタス、ごぼうサラダ、ディル
・オレンジ、ピンクグレープフルーツ、ミント
・アボカド、レモン、ディル
・スナップえんどう、ミニトマト、うずらの卵、ルッコラ
・生ハム、パクチー
・イチゴ、パイン、ドラゴンフルーツ、キウイ、ミント
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ほのかなパイナップルの香りは、おかず系にもデザート系にも利用できるので便利
パサつきが気になるときは、オリーブオイル、ドレッシングまたはフルーツソースをかけると食べやすくなります
牛乳に酸性のお酢をいれると、牛乳のタンパク質がかたまってカッテージチーズの出来上がり
作り方は簡単なので、おうちですぐにできますよ
わさび醤油はカッテージチーズにも合いますぞ🙆