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淡い春色に仕上げるため、焦げに注意、調味料も透明に近いものを。その点、ヤマサのこれうまつゆは白醤油と澄んだカツオだしがベースになっているので便利。他の調味料は省いても構わない。挽肉は鶏だけでもよい。ソラマメを蒸す工程は省略して、一緒に煮てもよい。
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