- 123
- 保存
- 231
- 保存
- お気に入り
- 37もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2018/11/20
- 595
ふっくらアジの干物
レシピ
作り方
- 1
- アジはバット等に重ならない様並べ
被るくらいの水を入れて1時間程塩抜きをする
- 2
- キッチンペーパー等で丁寧にアジの水気を取る
- 3
- フライパンにアジを皮めを下にして入れ
日本酒を注ぎ蓋をして中火で蒸し焼きにする
- 4
- 3分程したら蓋を開け水気が無いのを確認し
ごま油を加え軽く揺すりながら
香り付け＆皮目を香ばしく焼く
- 5
- 皮がこんがりと焼けたら
キッチンペーパー等でフライパンに付いている
余分な水分と焦げ目を拭き取る
- 6
- アジの表面に砂糖と醤油をまぶし
裏返して身が焦げないようにサッと
30秒程焼く
- 7
- 皿にのせてマヨ一味，大根おろし，すだちを添えて召し上がれ
ポイント
皮をパリッと身をふっくらさせる為に
皮目を下にして焼く
身の方を下にして焼くと固くなります
もぐもぐ! (37)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
身がふわふわで美味しかったです