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- 2013/02/11
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コーンポタージュパン
レシピ
作り方
- 1
- a.Bを別々のボールにいれて混ぜる。
ａにBを加えて混ぜ合わせる。
- 2
- まとまりが悪い場合は強力粉を足す。15分ほどコネ合わせる。
- 3
- 一次発酵50分。35℃のばしょにほかん。
発酵終わればガス抜きする。
四等分にわけ丸にする。
10分寝かせる。
- 4
- 形を形成する。お椀型にする
二次発酵40分。
35℃。
二倍に膨らんだら中にポタージュ入れてチーズをのせて、つやだし用の卵黄をぬる。
200℃のオーブンで10分焼く。
- 5
- 応用でポタージュをカレーやシチューでも美味しい。
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