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手料理
- 2013/07/01
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さば味噌煮
レシピ
作り方
- 1
- さば二枚下ろしにして適当な大きさに切り分けて身の厚いとこに切り込み入れて塩振って放置。
- 2
- 水が出たら拭いてざるに乗せて熱湯をかける。
我が家はざるがないので魚焼きグリルの網外してシンクに置いて熱湯かけてます
- 3
- フライパンに適量水入れて料理酒、味噌、だし、しょうがを入れて沸いたらさばを入れる。梅干しもてきとーに放り込んどく
- 4
- 時々汁をさばにかけながら煮込んでとろみがついてきたら完成
ポイント
めんどくさいけど塩ふりや霜ふり（熱湯）をしっかりすると生臭い煮込みにならないのでやりましょー。
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