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手料理
  • 2018/09/09
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レバーパテ

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鶏レバーを低温調理で臭みゼロの自家製レバーパテにしました。
85度で低温調理すること、香味野菜を使うこと、丁寧な下処理で雑味を取り除くのがポイントです。
レシピは後ほど。
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