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- 2014/05/24
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スコッチエッグ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 半熟ゆで卵を作る。
お湯を沸騰させたお鍋に卵を入れて6分から7分ゆで、すぐに冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- ボウルに合いびき肉、塩を入れてよく練る。
- 3
- たまねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ます。
- 4
- ②の肉に③のたまねぎ、牛乳で湿らせた生パン粉、卵、こしょう、ナツメグを加えて練った後、約4等分にする。
- 5
- 半熟ゆで卵の殻をむき、薄力粉を薄くまぶして、③の肉で包み、ラグビーボール型にする。
- 6
- 形成した肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、160～165℃に熱した油で6～7分揚げる。
- 7
- 皿にデミグラスソースを引き、スコッチエッグを盛り、クレソンを添える。
ポイント
NHKの「ごちそうさん」のサイトを見て作りました。
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