＊スモークサーモン仕込み中＊

ソミュール液
（ピックル液）
常備してます(*´◒`*)
水500cc
粗塩150
砂糖50g
鍋に入れ煮溶かし
鷹の爪
を入れ冷まし
お好みでにんにくやハーブを加え←ホールのブラックペッパーやローリエなど
ペットボトルに入れ
冷蔵庫で保存
（わたしはベーコンやスモークチキンや川魚の燻製にも使ってます）

保存袋に新鮮な生で食べられるサーモンを入れ
空気を抜いたら浸る程度のソミュール液を入れ
冷蔵庫で一晩漬け込み水気を吹きとり
端っこをスライスして味見する←わたしは勘で味見しません😅
しょっぱい様なら水に漬け塩抜き←脂が程よくのった部位を漬けたからきっと大丈夫
少し薄いくらいに仕上げる
水気を拭き取り
網の上にのせアッパッパのまま
冷蔵庫で乾燥させる

今日はここまで❤︎

覚書なので参考にならないです🙄

こんばんは
⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*

じゅんじゅんさん♡
フォローありがとうございます₍₍( ´ ᵕ ` *)⁾⁾

お料理参考にさせていただきます😆
よろしくお願いします🥰

こんばんは

フォロバありがとう❤︎
こちらこそ勉強させてくださいね(๑･̑◡･̑๑)
よろしくお願いします❤︎♪

スモークサーモン👀‼️

🏠🏠🏠お家手作り！！(゜ロ゜ノ)ノ

すご～～い(*^▽^)/★*☆♪

(　-∀・)初耳です

私はせいぜい😊ツナ作る位

いつか作りたいので
⭐もらいますね(*^ー^)ノ♪

こんにちは~

手づくりスモークサーモン
最高です🎶
簡単なのでぜひぜひ~🥂

おうち時間がたっぷりあるので
色々出来そうです😅

わたしはまだツナは未経験❤︎
作ってみたいリスト_φ(･_･
入れなきゃ❤︎

🌟ありがとうございます♪