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手料理
- 2013/08/12
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簡単！ボンゴレ ビアンコ！
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ、弱火にかける。ゆーっくりゆーっくり焦らず！
(この時にパスタを茹でる鍋の準備も始める。塩強めがオススメです。)
- 2
- にんにくがキツネ色に色付いてきたところで、砂抜きしたアサリを重ならないように並べ、思い切って強火にしてフライパンを温める。
白ワインを注ぎ入れ、(ジュワーってなるはず！)フライパンにしっかり蓋をしてすぐ中弱火にし、アサリを蒸し焼きにする。(この時アサリが少し浸かっているくらいがいいです。)
この辺りでパスタを茹で始めるとちょうどいいです！ パスタは標準より1分短く茹でてください。
- 3
- 殻が開いてきたアサリから別皿に取り分けて、(火を通しすぎないようにするため。)飾り用以外は殻から外しておく。殻の開かないアサリは取り除いてサヨナラしましょう！
アサリの蒸し焼きが出来たら、味を見てパスタの茹で汁(大1〜3)で濃度を調整。入れすぎに注意です。
- 4
- 標準より1分早くあげたパスタを入れ、アサリの旨味を吸わせてあげるように、含め煮していきましょう。
取り分けたアサリを全て戻し、パスタと合わせます。(アサリの殻が割れないように気をつけてください！)
程よく絡めたらお皿に取り分け、パセリのみじん切りをふりかけて完成！
お好きな方はもこみち…じゃなくてオリーブオイルをかけて食べるのもオススメです！
ポイント
初めてのレシピ投稿です。
色んなレシピを参考にさせていただき、作ってみました！ とーっても簡単！
アサリの旨味を引き出すことが1番重要！大切！
・にんにくはゆーっくり焦らず弱火
・アサリは大きめのものを選ぶ
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いぬぬ🐶初めてのレシピ投稿。ほんとに簡単！
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