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手料理
- 2013/01/22
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♡白マカロン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 下準備
オーブン210°に予熱！
グラニュー糖と乾燥卵白を合わせる！（色をつけたい時はここで一緒に合わせる）
アーモンドプードルと粉糖を合わせて冷蔵庫に入れる！（他の材料を入れるときは一緒に合わせる）
- 2
- ボールに卵白を溶きほぐし、合わせた乾燥卵白とグラニュー糖を小さじ1くらい入れてハンドミキサーで高速で混ぜる！
- 3
- ツノがたってきたら残りの乾燥卵白とグラニュー糖を2回に分けて入れる！
- 4
- かたいメレンゲ（ボールを逆さにしてもビクともしないくらい）になったらアーモンドプードルと粉糖をふるいいれ、ゴムベラでサックリ混ぜる！
- 5
- 混ざったらゴムベラなどで軽く練りつぶすように混ぜ、垂らすとりぼん状にトローっと落ちるまで！
- 6
- 2．5㎝くらいに絞り、天板の下を軽く叩き、気泡をぬく！（3㎝くらいにする）
- 7
- 30分くらい表面を乾燥させ、210°のオーブンに4分焼き、ピエがでてきたら140°にして7分くらい焼く！
- 8
- 生地を冷ましたら、温めた生クリームにチョコを溶かしたガナッシュを生地に絞る！抹茶クリームは抹茶に温めた生クリームを入れ、ホワイトチョコを入れて溶かし生地に絞る！
- 9
- 冷蔵庫に一晩寝かせれば完成です♡
ポイント
メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を混ぜる（マカロナージュ）ときは混ぜすぎると生地が垂れ、逆に混ぜないとヒビ割れの原因になるので気をつけてー！
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ガナッシュ入りのマカロンと抹茶クリーム入りのマカロンです*:･
パクッ♪
また参考にさせてください♫
ありがとうございますq(q'∀`*)✨