生バジルでジェノベーゼソース

レシピ

材料・調味料 (ミキサー1回分)

バジル: 約50g

オリーブオイル: 120ml

松の実: 20g

にんにく（おろしチューブ使用）: 小さじ3

塩、黒胡椒: 少々

作り方

1: 生バジルはサッと洗って水気をきり、キッチンペーパーで水気を取る。

2: ジューサーに生バジル、松の実、にんにく、オリーブオイルを入れる。
最初はフラッシュで細切れに動かして、バジルの葉が下まで沈んだら連続で動かす。
ペースト状になってきたら、塩、黒胡椒を入れる。
混ぜて味見をして足りないようなら塩追加します。
なめらかさはお好みで。

ポイント

ミキサーは最初から連続で動かすと空回りしやすいので、断続的に動かして様子を見ながら連続に。
有るならばフードプロセッサーの方がオススメです！

松の実は無ければアーモンドやくるみでもOKですが私は松の実が好き😋

にんにく、塩、黒胡椒は最終的にはお好みで。
少し控えめが後で調理する時に調整しやすいかもです。

粉チーズを入れるレシピもありますが、保存には向かないようなので私は調理の時に混ぜたりします。無しでも充分美味しいです😄

半分はジップロックに入れて冷凍します。欲しい分だけ割って使えます

つくフォト (1)