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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- エビはハラ背ワタを出し、よく片栗粉でもみ洗いして酒と塩を振ってしばらく馴染ませたら卵の白身を絡めておく
- 2
- 油を熱しにんにくを入れ、香るまで暖めたら適当に切ったイカとタコ、下処理したエビを入れさっと炒め、器に出しておく
- 3
- 麺に油を少し絡ませておく
- 4
- 野菜を炒め、麺を入れる。
- 5
- 麺に水分をかけ、7割程度焼きあがった所で出しておいた海鮮を入れて炒める
- 6
- ソース、グルメダレを絡めて完成
- 7
- ※飾り切りした人参をさっと茹でて枝豆と共に最後に飾り付けするとより華やかです。
ポイント
エビは下処理をしっかりして白身を絡めておくと美味しいです。
隠し味はグルメダレで。
味に深みが出ます。
海鮮は先に炒めて出しておくことで縮みを防止します。
海鮮がゴロゴロと入っているので見た目も華やかでお弁当に映えます。
麺に先に油を少し絡ませておくと食べるときに麺がくっついて離れない状態を防げます。
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