- 153
- 保存
- 223
- 保存
- お気に入り
- 37もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2019/01/05
- 1,204
合鴨の北京ダック風🦆🦆
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- Aの材料をボウルに入れ、水2カップを少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ、ごま油を加えて30分おく。
- 2
- 合鴨肉の皮目に格子状に包丁を入れて、塩・粗挽きコショウをする。
- 3
- フライパンを強火にかけ、合鴨肉を皮目から入れる。肉から出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りながら、途中で中火にして10分ほど焼く。
- 4
- 皮がきつね色になったら、肉を返し、ふたをして4、5分焼く。焼きあがったらフライパンから取り出し、血抜きをするために皮目を箸で数カ所刺して、10分ほどおいておく。
- 5
- ④を3ミリの厚さの斜めそぎ切りにする。
- 6
- 直径20センチのフライパンを、中火で熱し、①の生地を流し入れ、薄いクレープ生地を16〜20枚ほど焼く。
- 7
- 甜麺醤と粒マスタードをよく混ぜ合わせておく。
- 8
- クレープ生地に⑦をぬり、合鴨と野菜を巻いていただく。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (37)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
