土筆の卵とじ

8才の息子が、江戸川の河川敷でいっぱい摘んできたので、初めての土筆料理。
って言っても、僕がやったのは 土筆に着いてるハカマ取りと水洗いまで。後は料理上手の奥さんが美味しく昇華させてくれました。想像以上に美味しいです。