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手料理
- 2021/09/17
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春雨サラダ
レシピ
材料・調味料 (２人分)
作り方
- 0
- 鶏むね肉の皮を取り除き、充分ピケする。
- 1
- MAGIC SALTとブラックペパーを擦り込み、１０分置く。
- 2
- ジップロックに②とＢＡＣＡＲＤＩを入れる。
- 3
- ６６℃５０分低温調理する。
- 4
- 低温調理したむね肉を引裂き、ジップロックに戻し、よく揉む。
- 5
- 春雨は別途硬めに茹でておく。
- 6
- きゅうりは千切りにしておく。
- 7
- 鶏丸ごとがらスープ〜お酢までをよく混ぜておく。
- 8
- ボウルに、⑤、⑥、⑦を入れてよく混ぜ、⑧をかける。
- 9
- 器に盛り、完成。
ポイント
鶏むね肉は、低温調理する。
隠し味に、ＢＡＣＡＲＤＩを用いる。
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透明大好きＢＡＣＡＲＤＩを隠し味に使用。
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