島根県産赤かれいの揚げ出し

かれいに塩、胡椒をし、片栗粉をつけて油であげる。
鍋に、水、つゆを入れて、味をみて醤油を足す。
今回は、昆布、生姜も少し入れています。
キノコを入れて煮る。
揚げたかれいをお皿に盛り、大根おろし、ネギ、レモン野輪切りをのせて、つゆをかけて出来上がり。
※ゆずをのせてもいい。