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手料理
- 2021/09/29
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栗ご飯🌰
レシピ
作り方
- 1
- 栗は55℃のお湯で1時間つける。
鬼皮が柔らかくなり下処理しやすくなるのと、中の実が甘くなるそうです。
- 2
- 栗を剥く前に、白米ともち米を合わせて米研ぎをしてザルに上げておく。（もち米の浸水に時間がかかるため）
- 3
- 栗の鬼皮、渋皮を剥き、アク抜きのため水に浸す。
- 4
- 研いだお米に酒、めんつゆ、塩を加え水は2合分に合わせる。（線の下くらい、少なめくらいが美味しく仕上がる気がします）最後に上に昆布と栗を乗せて通常モードで炊く。
- 5
- 炊き上がったら昆布を取り除き、ごまをふりかけて完成！
ポイント
栗を剥く前にお米を研いでおくと、もち米がしっかりと浸水してもっちりとした食感に炊けます。
めんつゆはお好みで、栗の味を最大限に楽しみたい方はなしでもオッケーです。
もぐもぐ! (12)
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栗の下処理に何度も心が折れそうになったけど、美味しい秋の味覚を味わえたので◎
#栗ご飯 #栗 #炊き込みご飯 #混ぜ・炊き込みご飯/お粥