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手料理
- 2018/08/07
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豚バラ肉と夏野菜のおろしポン酢炒め #snapdishモニター企画 #cookingram #instafood #お家ごはん #お昼ご飯 #置き飯 #食べ盛り #運動部男子 #バスケ部
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラ肉は、3cm幅位に切っておく。
- 2
- 茄子は、縦半分に切ってから乱切りにする。
水にさらしアクをとり、水気をしっかり取ってビニール袋に入れる。炒める直前に片栗粉をふるって満遍なくまぶす。
- 3
- おくらは板ずりをして、熱湯でサッと下茹でし、斜め3等分～4等分に切る。
- 4
- フライパンを弱中火で温め、豚バラ肉を入れて炒める。少し色がかわったら、中火にしてさらに炒める。
- 5
- お肉の色が完全にかわったら、茄子を入れ全体に油を馴染ませる。塩・こしょうをし、ごま油を回しかけサッと混ぜ合わせる。
- 6
- おくらを入れ全体に馴染ませ、大根おろし・味ぽんを入れて、サッと絡める。
器に盛り付けて完成。
ポイント
片栗粉をまぶすことで、少しとろみがつき味が絡みやすくなります。
多すぎるとダマになるので、余分な粉ははたいて下さいね。
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