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#小松菜とキノコの煮浸し|たまさん
手料理
  • 2017/09/18
  • 323

#小松菜とキノコの煮浸し

レシピ
材料・調味料
小松菜
1束
舞茸、占地
各1/2パック
榎茸
1/3パック
薄揚げ
2枚
○出汁○
出汁
7
濃口
1
味淋
1
酒
0.2
追い鰹(漉さない)
作り方
1
小松菜を塩茹でし、冷水に取り色止めをする
2
キノコは石づきを取りほぐす
薄揚げは細く刻み、熱湯をかけ油抜きし冷めたら水分を絞る
3
鍋に出汁の全てとキノコと薄揚げを入れ火にかける
湧いたら弱火でコトコトさせる
4
キノコに火が通ったら追い鰹をし、火を止める
5
粗熱が取れてきたら、水分を絞り切った小松菜を加え混ぜ合わせ、落としラップをする
6
完全に冷めたら冷蔵庫にて保存する
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