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手料理
- 2015/12/16
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森のたまごde具だくさん茶碗蒸し
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
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- ①具材を適当な大きさに切る。
鶏肉は２㌢角に細かく切り、ボールに酒小さじ２・出汁小さじ１・水小さじ３（全て分量外）を入れ揉み込み30分程浸しておく。
②ボールに卵を入れ割りほぐし、酒・みりん・醤油・白だし・水を入れる。
③器に鶏肉・きのこ類・銀杏・ユリの根を入れ、卵液をお玉で静かに注ぎ、最後に人参を浮かす。
④沸騰させたお湯を張った蒸し器で、中火で５分、弱火にして３分、火を止め１分～２分蒸らす。
ポイント
卵液を注いだ後、泡が立っている場合は、チャッカマンの火で表面上を撫でると泡が消えます。
泡が残っているとプツプツ穴が開いた表面になっちゃいます。
卵の味がしっかり感じられ、プリンプリン❗に仕上がりました。
とっても美味しく頂きました～🎵
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今日は寒くなってきたので茶碗蒸しにしてみました～