アレンジ だし

水茄子、胡瓜、茗荷、大葉、アサツキ、生姜(谷中)、長芋、オクラ、柴漬けを5mm程度に切り揃え、塩こぶ(今回は潮吹き昆布を使用)、麺つゆ、柚子絞り汁で混ぜ合わせます。ご飯、そうめん、冷奴などによく合います。